6 aliments consommés par les Japonaises qui favorisent la ligne et la longévité, selon un expert
Elles affichent l’un des taux d’obésité les plus bas et détiennent le record mondial de longévité. Les Japonaises intriguent depuis des décennies par leur silhouette fine et leur santé exceptionnelle. Selon un expert, leur secret résiderait en grande partie dans leur assiette. Zoom sur six aliments phares de leur alimentation qui pourraient bien expliquer ce phénomène.
Les Japonaises fascinent le monde entier pour deux raisons : elles comptent parmi les femmes les plus minces de la planète et détiennent le record mondial de longévité. Selon les statistiques, leur espérance de vie dépasse les 87 ans, avec une qualité de santé remarquable jusque tard dans l’âge. Ce n’est pas un hasard : leur mode de vie, leur rapport à la nourriture et leur culture culinaire y jouent un rôle central. Contrairement aux régimes occidentaux souvent riches en produits ultratransformés, en sucres et en matières grasses saturées, l’alimentation japonaise repose sur des portions modérées, des produits frais et une grande variété d’ingrédients naturels.
Les Japonaises privilégient une alimentation simple, équilibrée et respectueuse de la saisonnalité. Résultat : elles parviennent à maintenir une silhouette fine sans obsession des régimes drastiques et vivent plus longtemps, en meilleure santé. Mais quels sont les aliments qui composent le cœur de leur assiette ? L’expert en nutrition Pierre Dukan nous éclaire.
1. Le konjac : le roi des fibres qui rassasie sans calories
Le konjac est une plante dont la racine est transformée en gel ou en nouilles (shirataki), très populaire au Japon. Riche en fibres solubles, notamment en glucomannane, il gonfle dans l’estomac et procure une sensation de satiété durable tout en étant extrêmement pauvre en calories. Cette particularité aide à contrôler naturellement l’appétit et évite les excès alimentaires, un facteur clé dans le maintien d’une silhouette fine. Par ailleurs, ses fibres favorisent la santé intestinale et régulent le transit, contribuant à une meilleure assimilation des nutriments et à la prévention des maladies chroniques.
2. Le soja : une protéine végétale riche en bienfaits
Le soja est un incontournable de la cuisine japonaise, consommé sous diverses formes : tofu, edamame, miso ou sauce soja. Il apporte des protéines végétales de haute qualité, indispensables pour la réparation cellulaire et le maintien de la masse musculaire, essentielle pour garder un métabolisme actif avec l’âge. Le soja contient également des isoflavones, des composés végétaux qui ont des effets similaires aux œstrogènes, aidant à réduire certains symptômes de la ménopause et à protéger la santé cardiovasculaire. En plus, il est pauvre en graisses saturées, ce qui en fait un aliment idéal pour la longévité.
3. Le thé vert et surtout le thé matcha : un concentré d’antioxydants
Le thé vert, consommé quotidiennement au Japon, est célèbre pour ses vertus antioxydantes. Le thé matcha, en particulier, est une poudre fine de feuilles de thé vert moulues, offrant une concentration bien plus élevée en catéchines, notamment en EGCG, un puissant antioxydant. Ces molécules protègent les cellules du vieillissement prématuré et réduisent l’inflammation, deux facteurs clés pour vivre plus longtemps en bonne santé. En plus, le thé vert stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses, contribuant ainsi à la minceur des Japonaises.
4. Le thon : un poisson gras riche en oméga-3
Le thon est très présent dans l’alimentation japonaise, notamment dans les sushis et sashimis. Ce poisson gras est une excellente source d’acides gras oméga-3, réputés pour leurs effets protecteurs sur le cœur et le cerveau. Les oméga-3 réduisent l’inflammation, améliorent la circulation sanguine et favorisent la régulation du cholestérol. En consommant régulièrement du thon, les Japonaises bénéficient de ces bienfaits qui prolongent la vie et maintiennent la vitalité. De plus, le thon est riche en protéines, favorisant un bon équilibre nutritionnel.
5. Les algues : un trésor iodé et nutritif
Les algues, qu’elles soient nori, wakame ou kombu, sont consommées quotidiennement au Japon. Elles sont une source naturelle d’iode, essentielle au bon fonctionnement de la thyroïde, qui régule le métabolisme énergétique. Elles fournissent aussi des vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, contribuant à la prévention des maladies et au maintien d’une bonne digestion. Leur richesse en fibres solubles aide aussi à contrôler l’appétit et à stabiliser la glycémie, deux éléments importants pour la minceur.
6. Le gingembre : un stimulant naturel du métabolisme
Le gingembre est utilisé dans la cuisine japonaise autant que dans la médecine traditionnelle. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives reconnues. En stimulant la circulation sanguine et en favorisant la thermogenèse (production de chaleur corporelle), il aide à accélérer le métabolisme, ce qui peut contribuer à brûler davantage de calories. De plus, le gingembre soulage souvent les troubles digestifs et booste le système immunitaire, des atouts précieux pour une santé durable.
